Menemenli Pide tarifi

Hamur için malzemeler:

• – 1.25 su bardağı tam buğday unu
• – 3 yemek kaşığı tahin veya zeytinyağı
• – Yarım çay kaşığı tuz
• – 1 yumurta
• – 1 çay bardağı yağsız yoğurt
• – 1 diş dövülmüş sarımsak

Harcı için malzemeler:

• – 1 domates
• – 2 sivri biber
• – 6 sap maydonoz
• – 1 su bardağı light kaşar rendesi (200 gr)
• – 1 yumurta
• – 1 çay bardağı yağsız yoğurt
• – 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• – Bir tutam tuz, karabiber, pulbiber

Hamuru hazırlamak için 1 su bardağı un ve diğer malzemeleri önce çatalla, sonra elinizle yoğurun. Gerektikçe azar azar un ilave edin. Hamur, yoğurduğunuz kabın kenarlarından ayrılıp top biçimini aldığında hazır demektir. Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz.

Pideyi ya bir bütün olarak veya 10 ufak pidecik şeklinde hazırlayabilirsiniz. Minik yapmak isterseniz, 10 adet yayvan turta kalıbı kullanmak durumundasınız. Bütün yapacaksanız 30 cm’lik yayvan bir kalıbı yağlayarak kullanabilirsiniz. Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

Harcı hazırlamak için domatesin kabuğunu soyup küp küp doğrayın. Sivri biberi ince ince halkalar halinde doğrayın. Maydonozu ince ince kıyın. Hazırladığınız sebzeleri diğer harç malzemeleriyle iyice karıştırın.

Pide hamurunu yağlanmış kalıba yerleştirin. Parmak uçlarınızı suya batırdıktan sonra hamuru tüm kalıbın tabanına yayın. Üzerine hazırladığınız harcı yayın. Sıcak fırının orta rafında 30 dakika kadar pişirin. Harcın üzeri hafif esmerleşene kadar pişirin.

Devamı »

Tatlı Yulaf Köftesi Tarifi

Malzemeler:

– Çırpılmış yumurta
– Yulaf ezmesi
– Pekmez
– Püre haline getirilmiş muz
– Fıstık ezmesi

Tüm malzemeleri koyuca bir köfte hamuru haline getirin. Tercihan hindistan cevizi yağında, yoksa az zeytinyağı eklenmiş tavada arkalı önlü kızartın.

Malzemeler tamamen göz kararı yapılabilir. Kendi sevdiğiniz şeylerin miktarını arttırıp, sevmediklerinizi çıkartabilirsiniz.

Devamı »

Fırında Peynirli Yumurtalı Ekmek tarifi

Malzemeler:

• - 2 yumurta (Başka yemekten artan sarılar, beyazlar da karıştırılabilir.)
• – Yarım avuç ezilmiş/rendelenmiş bir çeşit peynir (Ben lor ekledim.)
• – Yarım avuç maydanoz
• – Kırmızı toz biber
• – 8 ince dilim ekmek

Ekmek hariç tüm malzemeleri karıştırın, bir bulamaç oluşturun. Ekmeklerin üzerine sürün, doğru fırına! 15-20 dakika 180 derece fırında tutmak yeterli. Son 5 dakikada ızgarayı da açabilirsiniz.

Devamı »

Kıymalı Bazlama Böreği Tarifi

Kıymalı Bazlama Böreği
Malzemeler:

• – 1 büyük bazlama
• – 150 gram kıyma
• – 1 kuru soğan
• – 1 tatlı kaşığı biber salçası
• – 1 tatlı kaşığı domates salçası
• – 2-3 tatlı kaşığı tereyağ
• – 2 domates rendesi
• – Kekik, karabiber, kimyon, kırmızı biber, vs.

                                            Bir tavada kıymayı kavurmaya başlayın. Biraz sonra içine minik minik doğranmış kuru soğanı, salçaları ve biraz domates rendesi ekleyin. Pişinceye kadar kavurun. İstediğiniz baharatları da koyun.
Ortadan ikiye ayırdığınız bazlamanın arasına kıymalı karışımı koyun. Bazlamanın üzeri için de, tereyağ, domates rendesi ve istediğiniz baharatlarla bir domates sosu hazırlayın. İsterseniz tavada, isterseniz fırında pişirin.

Devamı »

Şekersiz Reçel Tarifi

Malzemeler:

• – 1 ayva
• – 1 elma (tatlı bir cins)
• – 1 kabuk tarçın
• – 3 karanfil
  

Ayva ve elmayı rendeleyin. İçine baharatları da koyup, kısık ateşte iyice suyunu çekip marmelat kıvamına gelene kadar pişirin.

Devamı »

Patatesli Omlet Tarifi

Malzemeler:

• – 4-5 patates
• – 1-2 kırmızı/yeşil biber
• – 5 yumurta
• – Zeytinyağı
• – Tuz, karabiber, kırmızı biber

– İsteğe bağlı: Maydonoz, dereotu, vs.

Patatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp, kızartın. (Ben Actifry’da kızarttım. İsterseniz derin yağda kızartın, isterseniz tavaya koyduğunuz az miktarda yağ içinde soteleyin.) Yumurtaların içine istediğiniz baharatları ve ince kıyılmış yeşillikleri ekleyip iyice çırpın. Patatesleri bir tavaya yayın. Üzerine çırpılmış yumurtayı ekleyin. Orta ateşte her iki tarafını da pişirin.

Devamı »

Güneş Börek ( Ispanaklı Peynirli )

Güneş börek için Malzemler 

• 2 su bardağı ılık süt
• 1  çay  bardağı sıvıyağ
• 3 adet yumurta
• Küçük bir paket yaş maya ( 44 gr )
• 3  çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6  su bardağı un ( ihtiyaca göre biraz daha un eklenebilir )

Güneş Börek ( Ispanaklı Peynirli ) İç Malzemesi için 

•  4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvıyag
• 600 veya 700  gr ıspanak
• 300 gr beyaz peynir

Ispanaklı Peynirli  Güneş Börek Nasıl Yapılır

• Poğaçanın hamuru için süt ,sıvıyağ, toz şeker,tuz,yaş mayayı , 2 yumurtanın sarısı ayırın ( üzerine sürnek için kullanılacak ) 1 tam yumurta ve  2  yumurtanın  akıyla beraber  çukur bir kaba alın karıştırın.Unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
• Üzerine streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın,
• Küp küp kesilmiş soğanları sıvıyağda soteleyin soğanlar kızarmaya başlayınca üzerine küçük küçük kesilmiş ıspanağı ilave edin,ıspanaklar  suyunu çekip kızarınca ocaktan alın ve sıcaklığı çıkınca beyaz peyniri ilave edip iyice karıştırın.( beyaz peynir tuzlu olduğu için ben hiç  tuz kullanmadım ama siz istserseniz damak tadınıza göre kullanın )
• Dinlenip kabaran   hamuru 4’e  bölün
• 1 bezeyi servis tabağından daha büyük olacak şekilde açın yağlı kağıt  serilmiş veya yağlanmış fırın yerlerştirin  hamurun   tam ortasına ve daha sonra daire olacak şekilde  ( 2.resimdeki gibi )  kenarlarına ıspanaklı harcın yarısını koyun. İkinci bezeyide açtığınız ilk bezenin büyüklüğünde açın ve ilk açtığınız ıspanaklı harcın üzerine  kapatın.Kenarlarını parmaklarınızlaveya çatalla  bastırın.
• Ortadaki ıspanağın tam ortasına küçük bir tabak kapatın hamuru  2 veya 3 santim aralıklarla resimdeki gibi kesin
• Kestiğiniz hamuru elinizle yan çevirin ortasını hafifçe düzeltip ıspanağı daha belirgin şekilde düzeltin tabagı hamurun ortasındna alın  ıspanaklı güneş böreğinizi 10  veya 20 dakika dinlendirin.Kalan diğer iki bezeyede aynı işlemleri uygulayın,
• Üzerine yumurtanın sarısını sürün.
•  180 derece  fırında güzelce kızarana kadar pişirin,
• Afiyet Olsun

Devamı »