Güneş Börek ( Ispanaklı Peynirli )

Güneş börek için Malzemler 

• 2 su bardağı ılık süt
• 1  çay  bardağı sıvıyağ
• 3 adet yumurta
• Küçük bir paket yaş maya ( 44 gr )
• 3  çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6  su bardağı un ( ihtiyaca göre biraz daha un eklenebilir )

Güneş Börek ( Ispanaklı Peynirli ) İç Malzemesi için 

•  4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvıyag
• 600 veya 700  gr ıspanak
• 300 gr beyaz peynir

Ispanaklı Peynirli  Güneş Börek Nasıl Yapılır

• Poğaçanın hamuru için süt ,sıvıyağ, toz şeker,tuz,yaş mayayı , 2 yumurtanın sarısı ayırın ( üzerine sürnek için kullanılacak ) 1 tam yumurta ve  2  yumurtanın  akıyla beraber  çukur bir kaba alın karıştırın.Unu azar azar ilave edin kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapın.
• Üzerine streç folyoyla kapatın ve sıcak tutacak şekilde sarıp 1,5 saat dinlenmeye bırakın,
• Küp küp kesilmiş soğanları sıvıyağda soteleyin soğanlar kızarmaya başlayınca üzerine küçük küçük kesilmiş ıspanağı ilave edin,ıspanaklar  suyunu çekip kızarınca ocaktan alın ve sıcaklığı çıkınca beyaz peyniri ilave edip iyice karıştırın.( beyaz peynir tuzlu olduğu için ben hiç  tuz kullanmadım ama siz istserseniz damak tadınıza göre kullanın )
• Dinlenip kabaran   hamuru 4’e  bölün
• 1 bezeyi servis tabağından daha büyük olacak şekilde açın yağlı kağıt  serilmiş veya yağlanmış fırın yerlerştirin  hamurun   tam ortasına ve daha sonra daire olacak şekilde  ( 2.resimdeki gibi )  kenarlarına ıspanaklı harcın yarısını koyun. İkinci bezeyide açtığınız ilk bezenin büyüklüğünde açın ve ilk açtığınız ıspanaklı harcın üzerine  kapatın.Kenarlarını parmaklarınızlaveya çatalla  bastırın.
• Ortadaki ıspanağın tam ortasına küçük bir tabak kapatın hamuru  2 veya 3 santim aralıklarla resimdeki gibi kesin
• Kestiğiniz hamuru elinizle yan çevirin ortasını hafifçe düzeltip ıspanağı daha belirgin şekilde düzeltin tabagı hamurun ortasındna alın  ıspanaklı güneş böreğinizi 10  veya 20 dakika dinlendirin.Kalan diğer iki bezeyede aynı işlemleri uygulayın,
• Üzerine yumurtanın sarısını sürün.
•  180 derece  fırında güzelce kızarana kadar pişirin,
• Afiyet Olsun